Pain aux 200 blés anciens et graines de lin

370 gr

Farine moulue sur meule de pierre issue d’un assemblage de plus de 200 variétés anciennes de blés, cultivées et moissonnées ensemble. Pâte enrichie de graines de lins.

Indiqué notamment pour les personnes « gluten sensible », les glutens des variétés anciennes détenant moins de « force », reconnus comme plus digestes.
 

Tous nos pains suivent une fermentation au levain naturel, nos farines et ingrédients sont issues de l’agriculture biologique. La farine de 200 variétés anciennes de blés provient d’un producteur local -sans certification- respectant le cahier des charges de l’agriculture biologique.